Cascina Riveri vuole proporre vini freschi e di spiccata piacevolezza, ma allo stesso tempo strutturati e importanti, capaci di soddisfare i palati più semplici e i più ricercati.
La cura del vigneto rappresenta il punto di forza della qualità dell’uva e del prodotto finale.
I vigneti di gestione, caratterizzati da terreni sabbiosi, calcarei e argillosi di medio impasto, si estendono per circa 40 ettari tra Roero e Langa, esclusivamente nobili vitigni autoctoni del territorio dai quali nascono vini con spiccata personalità: ROERO ARNEIS DOCG, BARBARESCO DOCG, LANGHE NEBBIOLO DOC, BARBERA D’ALBA DOC
Roero Arneis
Vigneto:
Località: Monteu Roero, Canale.
Varietà: Arneis
Terreno: calcareo e sabbioso
Età media del vigneto: 15 anni.
Vinificazione:
Macerazione: 80% crio-macerazione a 6°C per 8-10 ore
Affinamento: "sur lies" in serbatoi in acciaio con
"battonnage" per i primi 3 mesi
Conservazione e durata: bottiglia coricata, circa 3 anni
Profilo sensoriale
Colore: giallo Paglierino intenso.
Profumo di fiori di acacia e frutti tropicali.
Gusto: fresco e morbido con aroma fruttato
Temperatura consigliata di servizio: 12 C
Scheda tecnicaTechnical Sheet (ENG)
Barbera d'Alba
VIGNETO
Località: Monteu Roero, Canale.
Varietà: Barbera
Terreno: calcareo
Età media del vigneto: 15 anni
VINIFICAZIONE
Macerazione: tradizionale
Affinamento: 50% in serbatoi in acciaio e 50% in rovere
Conservazione e durata: bottiglia coricata, 5 anni
PROFILO SENSORIALE
Colore rosso porpora con riflessi violacei.
Profumo: fresco, piacevole, con piacevoli sfumature
di ciliegia marasca e il mirtillo
Gusto: fruttato
Temperatura di servizio: 18 °C
Scheda tecnicaTechnical Sheet (ENG)
Langhe Nebbiolo
VIGNETO
Località: Monteu Roero e Canale.
Varietà: Nebbiolo
Terreno: calcareo e sabbioso
Età del vigneto: 10-15 anni
VINIFICAZIONE
Macerazione: a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni
Affinamento: 50% in serbatoi in acciaio
e 50% in botti di rovere
Conservazione e durata: bottiglia coricata, 10 anni
PROFILO SENSORIALE
Colore: rosso rubino intenso che si arricchisce
di riflessi aranciati con l’invecchiamento
Profumo: gradevolmente fresco e floreale,
con sentori di rose
con un piacevole profumo floreale e fresco di rose.
Gusto: morbido e armonico, con una fine trama tannica
Temperatura consigliata di servizio: 17°C
Scheda tecnicaTechnical Sheet (ENG)
Barbaresco
VIGNETO
Località: Neive
Varietà: Nebbiolo lampìa e michet
Terreno: bianco, calcareo-marnoso con venature di sabbia
Età media del vigneto: 40 anni
VINIFICAZIONE
Macerazione: tradizionale, con cappello sommerso per 20
giorni circa
Affinamento: 18 mesi in legno, di cui 80% in botti di rovere
di Slavonia e 20% in tonneaux da 700 litri di rovere francese
Conservazione e durata: bottiglia coricata, oltre 10 anni
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: rosso rubino tendente al mattonato
Profumo: sentori di rose, viole e piccoli frutti di sottobosco
con note speziate di pepe e vaniglia
Gusto: elegante ed austero, con una gradevole persistenza tannica.
Retrogusto setoso e lungo: ricorda la confettura di lampone e ribes.
Temperatura consigliata di servizio: 18°C
Scheda tecnicaTechnical Sheet (ENG)
Birbet
VIGNETO
Comune: Monteu Roero
Varietà: Brachetto del Roero (birbetta aromatica)
Terreno: calcareo e sabbioso
Età media: 20 anni
VINIFICAZIONE
Macerazione: crio-macerazione a 8°C per 12 ore
Fermentazione alcolica: in autoclave a 15°C
con circa 2 bar di sovrappressione
Affinamento: in acciaio inox
Conservazione e durata: entro 2 anni
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: rosso cerasuolo con riflessi violacei
Profumo: fragrante ed aromatico, con sentori di fragola,
lampone, mora e rosa
Gusto: dolce e armonico, con una gradevole nota acida.
Spuma cremosa e persistente
Temperatura consigliata di servizio: 5°C
Temperatura di servizio: 17 ° C
Scheda tecnicaTechnical Sheet (ENG)
